Viser innlegg med etiketten Oppskrifter. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Oppskrifter. Vis alle innlegg

tirsdag 16. august 2011

Meksikansk tomatsuppe fra Guerrero...


Dette blir nesten som å banne i kirka fra ei som for ikke mange innleggene sine proklamerte sin nyfunnede kjærlighet for ferske ingredienser og store planer om å lage sunnere mat fra bunnen av. Men denne meksikanske tomatsuppa fra Toro er så deilig at den sannynligvis kommer til å innta middagsbordet vårt nå og da åkke som. Jeg pleier å koke egg som jeg serverer til, drysser litt fersk timian over og et par stilker rosmarin for smak og garnityr. Nybakt, ferskt brød hører supper til og i dag falt valget på foccacia til sambos store glede.   



Jammi & bon appètit!!!  





torsdag 21. juli 2011

Himmelsk spaghetti...







Enkelte uker flyr raskere enn andre og denne har helt klart vært en av dem. Synes ikke vi har fått gjort så voldsomt mye konstruktivt ut av den heller, men det skal man kanskje ikke når man har ferie uansett? 
God mat har vi hvertfall kost oss med og her er oppskriften på en av favorittene mine. Denne retten fikk jeg for første gang servert for flere år siden hos en god venninne av meg og de gangene jeg har laget og servert den er den alltid blitt godt motatt av gjestene. I svangerskapet da jeg måtte holde meg unna en del mat pga av vann i kroppen var denne middagsretten en av de tingene jeg savnet aller mest. Enkel å lage er den også. Bare kok det du trenger av spaghetti pr person mens du river opp Strandaskinke i passende biter (en pakke holder til 2 pers). Finhakk hvitløk, antall fedd etter smak og behag (jeg elsker hvitløk og bruker ca 3) som du siden lar surre i stekepanna sammen med skinka, men pass på varmen for de brenner seg lett. Når du skal servere retten legger du på spaghettien først, skinka med hvitløken over samt et godt dryss med timian og parmesanost på toppen. 









tirsdag 8. april 2008

Marokkansk mynte-te...

1 liter vann
3 dl sukker
1 krukke frisk mynte
2 ss grønn te

Legg te og mynte i en kanne. Kok opp vann og sukker og hell det i kannen. La stå og trekke i 5 minutter. Sil bort mynte og te. Rekker til 8-10 små glass.


Nytes





Picture from cafè te a la menthe

torsdag 6. desember 2007

Tid for te i førjulstiden...

Tiden før jul er etter min mening den koseligste tiden i året med masse kosepyssel å henge fingrene i. Men tiden går aldri så fort som den gjør i nettopp dagene mot 24. desember og man finner seg ofte i en sliten og stresset situasjon når baksten ennå mangler i kakeboksen og gavene glimrer med sitt fravær under treet. Her er noen gode oppskrifter på hjemmelaget urte-te for en koselig kveld i sofakroken med en god bok eller dagens avis. Julen kommer uansett og den blir utvilsomt bedre når man har tatt seg tid til kropp og sjel, om enn bare en stakket stund.




~Urtete mot spenningshodepine~

2,5 dl vann
1 ts frisk hakket ingefærrot
1 ts tørket kamille
1 ts tørket lindeblomst

La ingefæren småkoke i vann under lokk i 5 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett kamille og lind og la trekke i 10 minutter. Sil teen, søt den hvis du ønsker det, og drikk den varm.




~Kamille og kattemyntete mot angst og stress~

2,5 dl kokende vann
1 ts tørket kamille
1 ts tørket kattemynte

Hell kokende vann på urtene. Legg på lokk, la det trekke i 10 minutter og sil. Søt med honning om ønskelig og drikk gjærne tre kopper om dagen.




~Pasjonsblomstte mot søvnløshet~

2,5 dl kokende vann
1 ts tørket pasjonsblomst
1 ts tørket kamille

Hell vannet over urtene, legg på lokk og la det trekke i 10 minutter. Sil og drikk en halvtime før du legger deg.